Champignons, I love it...

Gezond en lekker eten. Het is iets wat hand in hand kan gaan. En het leuke is, gezond en lekker hoeft helemaal niet duur te zijn. Vandaag de dag zijn Superfoods een hele hype, maar daarom ook niet bepaald goedkoop. Je krijgt bijna het idee, dat je, om gezond te willen eten flink in de buidel zal moeten tasten. Maar niets is minder waar. Wanneer je je er goed  in verdiept, vindt je in de plaatselijke supermarkt, vooral op de groente- en fruitafdeling, veel gezond voor een leuke prijs.

Vorig jaar maakte ik kennis met het boek: ‘De Voedselzandloper’. Een inspirerende eyeopener, die mij aanspoorde gezondere gewoonten aan te wenden. Minder brood, rijst, aardappels en zuivel. En meer groente, fruit, goed vlees en gezonde granen.

In zijn boek raadt de schrijver aan om in plaats van aardappels, meer champignons te eten. Nou ben ik al niet zo’n aardappeleter, en champignons waardeer ik sinds mijn jeugd bijzonder. Doordat ik hierdoor vaker champignons op het menu zette, raakte ik helemaal verslingerd aan deze witte paddenstoelen.

Bron van bouwstoffen en slankmakers...

Wist je trouwens dat champignons ook nog eens heel gezond zijn? Zo bevatten ze vitamine B2 en B3. Vitaminen die helpen om meer energie uit je voeding te halen. Daarnaast bevatten champignons foliumzuur, mineralen zoals kalium en fosfor, vezels en koper. 100 gram gebakken champignons geven je al 30% van de hoeveelheid koper die je dagelijks nodig hebt.

En, champignons bevatten weinig tot geen calorieën, zouten en vetten. Maar daarnaast heeft het wel een hoog gehalte aan vocht (90%), eiwitten en voedingsvezels. Hierdoor voel je je eerder verzadigd en krijg je minder snel trek. Ideaal voor de lijn.

Rauwe champignons… liever niet….

Zelf ben ik nog nooit op het idee gekomen om champignons rauw te eten. Per toeval hoorde ik van een collegaatje dat rauwe champignons in België een populaire snack is. Maar champignons rauw eten is ten sterkste af te raden. Ten eerste bevatten champignons mogelijk stoffen die kankerverwekkend zijn. En ten tweede groeien champignons vooral op paardenmest. Paardenmest bevat ontzettend veel slechte bacteriën. Bij verhitting doodt je deze bacteriën, waardoor je het veilig kunt eten. Maar eet dit liever dus niet rauw.

Zo als ik mijn artikel begon, kunnen lekker, gezond en goedkoop prima samen gaan. En bij champignons is dit zeker het geval. Een bakje champignons kost bij de Jumbo 0,75 cent. Per persoon kun je makkelijk twee keer met zo’n bakje  doen. Een hele goede keuze dus! Eet smakelijk!